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近日，浙江工业大学食品科学与工程学院关荣发教授团队的成果“天然健康活性成分绿色高效制备关键技术及产业化应用”荣获2021年度中国商业联合会科学技术奖特等奖。
成果以开发绿色、安全、健康的天然活性成分为目标，采用现代提取分离技术集成创新，建立了果蔬、海洋生物等食品资源中的酚类、多糖、多肽等天然活着成分的绿色高效制备工艺。经体内体外功能评价，所得配料具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、增强免疫等功能。结合超声、微波、离子液体、柱层析等现代提取分离集成技术，发明了酚类、多糖、蛋白质等天然活性成分加工的新型设备系统并进行了相关产品和设备生产，具有活性成分纯度高、不易破坏、提取分离效率高、能耗资源成本低等诸多优点。项目研发内容和成果有利于充分利用动植物和微生物资源中的活性成分有效满足消费者对健康、安全食品配料的迫切需求，通过对活性成分制备工艺及设备的改进创新，切实提高了经济、生态和社会效益，促进食品配料产业的提升，从而推动食品产业的健康和可持续发展。
“中国商业联合会科学技术奖”是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的重要奖项，是国家科学技术奖的优先提名单位，每年从获得全国商业科技进步奖特等奖中择优推荐申报国家科学技术奖。
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